دانلود جزوه درس کنترل کیفیت مواد غذایی

دانلود جزوه درس کنترل کیفیت مواد غذایی
نوع فایل
pdf
حجم فایل
2MB
نویسنده
دسته بندی
تعداد بازدید
1209 بازدید
9,000 تومان 7,800 تومان٪13 تخفیف

دانلود جزوه درس کنترل کیفیت مواد غذایی 

دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل جامع pdf جزوه درس کنترل کیفیت مواد غذایی دکتر مصطفی مظاهری می باشد. این فایل شامل ۸۲ صفحه می باشد و در قالب فرمت pdf تهیه شده است . امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

جزوه درس کنترل کیفیت مواد غذایی دکتر مصطفی مظاهری

سرفصل درس :
فصل اول: مفاهیم اساسی در کنترل کیفیت مواد غذایی
فصل دوم: عوامل موثر بر کیفیت مواد غذایی
فصل سوم: مراحل اصلی در کنترل کیفی مواد غذایی
(SQC) فصل چهارم: کنترل کیفیت آماری
فصل پنجم: ارائه پروژه ها

مقدمه
کیفیت چیست؟
تعریف لغوی: چگونگی صفت، حالت و وضعیت پدیده مورد نظر ابعاد کیفیت: کیفیت یک پدیده طبیعی، مصنوعی تنها مربوط به یک خاصیت آن نیست ، بلکه تمامی جنبه ها و مشخصه های آن را
شامل می شود.
تعریف صنعتی: یک مقوله پویای چند بعدی است که جهت رسیدن به کیفیت مطلوب آگاهی مدیریت، تعهد مدیریت، ابعاد مختلف کیفیت، اندازه گیری کیفیت، آموزش، برنامه سالیانه به سازی کیفیت و
گروه های کاری و غیره در اجرای آن موثر هستند.

قابلیت مصرف
• کیفیت محصولات غذایی برحسب نیاز و مقبولیت مصرف کننده براساس ویژگیهای حسی، ترکیب شیمیایی، خواص فیزیکی، میزان آلاینده های سمی و میکروبی، ماندگاری، بسته بندی و برچسب زنی آنها .(Molnar تعریف می شود( ۱۹۹۵
• کیفیت یک کلمه کلی و نسبی است که براساس هر ویژگی ، روش یا روش هایی که برای کنترل کیفیت یک محصول برنامه ریزی شود، در شرایط خاص کاربردی است، اما در معرض تکامل است.

تعریف کنترل کیفیت ازدیدگاهای مختلف
۱ -از دیدگاه دکتر جوران: “مجموعه عواملی که موجب برقراری ضوابط و معیارهای مرغوبیت و اعمال آن می شود”
۲ -ازدیدگاه پروفسور ایشیکاوا:“ کیفیت به معنای طراحی، تولید و عرضه کالای مرغوبی است که از نظر اقتصادی و سودمندی مورد پسند مشتری واقع شود.”
۳ – از دیدگاه موسسه استاندارد ژاپن:“ کنترل کیفیت راه و روش منظم عرضه کالا و خدمات مرغوب مورد انتظار و تقاضای مشتری است”.

مطالعه بیشتر

راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.