فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

 دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل جامع پاورپوینت با موضوع آنزیم ها می باشد. این فایل شامل ۷۸ اسلاید بسیار سودمند و با ارزش با کیفیت بسیار عالی و در قالب فرمت ppt تهیه شده است که هم اکنون آماده دانلود می باشد .امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

ترکیباتی پروتئینی هستند که به عنوان بیوکاتالیزور برخی از واکنشهای خاص بیو شیمیایی بخش کوچکی از مواد غذایی را تشکیل می دهند

و ممکن است باعث ایجاد اثرات مطلوب یا نامطلوب در ماده غذایی شوند این مواد با کاهش انرژی اکتیواسیون

باعث افزایش سرعت واکنش شده  و ممکن است پروتئین ساده بوده و یا دارای کوفاکتور هایی ازجمله حاوی یونهای فلزی باشند .

طبقه بندی و نام گذاری آنزیم ها:

اکسیدو ردوکتاز ها : در اکسیداسیون سیستمهای بیولوژیکی شرکت دارند. آنزیمهائی مثل:

• دهیدروژناز
• ردوکتاز
• اکسیداز
• اکسیژناز
• هیدروکسیلاز و  کاتالاز
• ترانسفراز ها : انتقال گروههای مختلف شیمیائی  مثل متیل، استیل ، آلدهید ، کتون ، آمین و فسفات

را از سوبسترا به سوبسترای دیگر کاتالیزه می کنند.

• هیدرولازها :باعث شکسته شدن پیوندها از طریق هیدرولیز می شوند.
• لیازها :این گروه نیز سبب شکسته شدن پیوندها می شود،اما از روش هائی غیر از هیدرولیز .

آنزیم هائی مثل کربوکسیلاز و آلدولاز از این گروه می باشند.

• ایزومراز ها :این گروه سوبسترا را به شکل ایزومری آن تبدیل می کنند. راسماز و اپی مراز از این گروه می باشند.
• لیگازها :رخی از انواع سنتزها را کاتالیز می کنند.

کوفاکتورها:

آنزیم ها صرفا یک ماده پروتئنی خالص نبوده  و با مواد غیرپروتئینی مثل یونهای فلزی و یا مولکول های آلی

غیر پروتئینی با وزن کم همراه هستند. این مواد کوفاکتور نامیده می شوند.

قسمت پروتئینی آنزیم = آپوآنزیم

آنزیم همراه با کوفاکتور  = هولوآنزیم

ویتامین در ساختمان کوفاکتور = کوآنزیم…………..

مطالعه بیشتر