پاورپوینت عناصر ضد مغذي -بازدارنده‌ها

 پاورپوینت عناصر ضد مغذي –بازدارنده‌ها

 دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل جامع پاورپوینت عناصر ضد مغذي -بازدارنده‌ها می باشد. این فایل شامل 43 اسلاید بسیار سودمند و با ارزش با کیفیت بسیار عالی و در قالب فرمت ppt تهیه شده است که هم اکنون آماده دانلود می باشد .امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

 پاورپوینت عناصر ضد مغذي –بازدارنده‌ها

اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک:

• – 70% هزينه هاي پرورشي مربوط به غذاست.
• – بسياري از غذا ها بطور طبيعي حاوي اين ترکيبات هستند.
• – اثرات زيان آور اين ترکيبات بر رشد و کارکرد بدن حيوان
• – انتخاب مواد خوراکي و تعيين حد مجاز آنها جهت جيره نويسي
• – استفاده از مواد ضد مغذي براي منظورهاي مفيد
• – فرآوري مواد غذايي و راههاي افزايش کيفيت خوراک

بازدارنده‌هاي پروتئيني :

• –بازدارنده‌هاي پروتئاز
• –لكتين‌ها
• –تانن‌ها
• –ساپونين‌‌ها
• –اسيدهاي آمينه غير پروتئيني
• –مواد ضد مغذي در منابع پروتئين حيواني      

بازدارنده‌هاي معدني :

• –کيلاتها (اسيد فايتيک , اسيد اکساليک)
• –گوسيپول
• –گلوکوزينولات ها

بازدارنده‌هاي ويتامينه

بازدارنده‌ها در چربي  :

• –اسيد اروسيک
• –اسيدهاي چرب حلقوي

بازدارنده‌ها  در کربوهيدراتها  :

–پلي ساکاريدهاي غيرنشاسته اي

بازدارنده‌هاي پروتئازها

محدود كننده تريپسين و كيموتريپسين :

–محدود کنندهاي تريپسين به نامهاي محدود کننده سويا (اولين بار در اين منبع غذايي کشف گرديد) و يا  محدود کننده کنيتز (اولين کسي اين ماده ضد مغذي را کشف کرد) خوانده مي شوند.

–در لگوم ها خصوصا سويا ، باقلا و لوبيا خام وجود دارند.

–مصرف سوياي خام باعث کاهش رشد در حيوان مي شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذي است که موجب اختلالاتي در هضم و جذب منابع پروتئيني مي شود.

–عدم تعادل در الگوي اسيد هاي آمينه که جذب مي شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازي اسيدهاي آمينه ضروري نظير متيونين و يا دفع اسيد آمينه گوگرد دار سيستئن به موجب دفع آنزيم هاي تريپسينوژن و کيموتريپسينوژن