یوفایل | انواع تحقیق مقاله کتاب و جزوه های آماده
جزوه آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی
دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل pdf جزوه آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی می باشد. این فایل شامل ۱۲ صفحه جزوه می باشد و در قالب فرمت pdf تهیه شده است که هم اکنون آماده دانلود می باشد .امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.
جزوه آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی
بررسی میکروبی مواد غذایی به چند دلیل ضروری به نظر می رسند؟
-۱ برآورد طول عمر ماندگاری ماده غذایی یا مناسب بودن آن جهت مصرف انسان
-۲ بررسی تعداد کل ارگانیسم های زنده و مهمتر بررسی جزء خاصی از فلور میکروبی مثل کپک در غلات ،
سایکرو تروف ها در محصولاتی که باید در یخچال نگهداری شود، بی هوازی ها در مواد غذایی بسته بندی در خلا ،مخمر ها در نوشیدنی های میوه ای و…
-۳ بررسی اینکه آیا ماده غذایی با استاندارد های میکروبی مطابقت دارد یا نه ؟
-۴ شمارش کل ارگانیسم مزوفیل عمدتا به عنوان شاخص کیفیت میکروبی )بار میکروبی (مورد استفاده است
-۵ شناسایی عوامل ایجاد فساد یا تعیین حضور پاتوژن در موارد بروز بیماری از طریق غذا . چون پاتوژن ها
در تعداد بسیار کم هم بسیار خطر زا هستند و در حالی که تعداد کم امکان شناسایی آنرا مشکل می کند لذا از روش جایگزین استفاده می شود یعنی:
استفاده از ارگانیسم همراه پاتوژن که در تعداد بسیار بالا در محیط حضور دارند و ارگانیسم شاخص نیز نامیده می شوند
برای میکروارگانیسم مسیر مدفوعی –دهانی معمول است( بعنوان مثال اشرشیاکلای یک جزء معمول از فلور میکروبی روده انسان است
حضورش در مواد غذایی نشان دهنده آلودگی مدفوعی محیط یا ماده غذایی است.
کلیفرمها که در حضور نمک های صفراوی در دمای ۳۳ درجه قادر به تخمیر لاکتوز و تولید گاز و اسید می باشند
شامل میکروب هایی چون اشرشیا، انتروباکتر، کلبسیلا و سیترو باکتر هستند که شامل :
کلیفرم های مدفوعی که منشا ء مدفوعی دارند…..
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
