جزوه شناسایی مخمرها (آزمایشگاه میکروبیولوژی صنعتی)

جزوه شناسایی مخمرها (آزمایشگاه میکروبیولوژی صنعتی)

قابل توجه کاربران و دانشجویان عزیز و گرامی: فایلی که هم اکنون معرف حضور شماست فایل pdf اسلایدهای جزوه شناسایی مخمرها (آزمایشگاه میکروبیولوژی صنعتی) می باشد. این فایل شامل ۴۷ صفحه مطالب بسیار مفید و سودمند می باشد. و در قالب فرمت pdf تهیه شده و هم اکنون آماده دانلود است. امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت تمایل و نیاز می توانید این فایل ارزشمند و مفید را از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

جزوه شناسایی مخمرها (آزمایشگاه میکروبیولوژی صنعتی)

قسمتی از متن فایل:

فیزیولوژی و بیوشیمی مخمر

رشد در حرارت های پایین و بالا (دماهای زیر ۰ و بالای ۲۷ درجه سلسیوس)
تشکیل اسید و استر
ایجاد ترکیبات معطر و بوهای نامطبوع
تولید ترکیبات برون سلولی  (ex : چربی، نشاسته)
مقاومت در برابر نگهدارنده های غذایی و مواد ضد میکروبی  (ex : cycloheximide )
قابلیت رشد در فشار های اسمزی بالا
قابلیت سنتز ویتامین های موردنظر
نداشتن مکانیسم فتوسنتزی همانند دیگر قارچ ها  (استفاده از منابع کربن)

منابع کربنی مورد استفاده ی مخمر (انتخابی)

قندهای هگزوزی و مشتقات آن
تری ساکاریدها
برخی پلی ساکاریدها
قندهای پنتوزی و مشتقات آن
الکل ها
برخی اسیدهای آلی (اسید لاکتیک)
برخی هیدروکربن ها (آلکن ها و آلکان ها)

تخمیر در مخمر
فرایندی بی هوازی
متابولیزه شدن کربوهیدرات (ترکیبات کربنی) به دیگر ترکیبات آلی (عموما اسید یا الکل و دی اکسید کربن)
اثر پاستور Pasteur effect : توقف واکنش های تخمیرتوسط اکسیژن مولکولی

جذب هوازی در مخمر:
تنفس مخمر با مصرف مواد کربنی
تجزیه ی ترکیب قابل مصرف طی این فرایند و کسب بیشترین انرژی از راه متابولیک اخیر
نکته: مخمرهایی که بتوانند یک ترکیب را تخمیر کنند، در شرایط هوازی نیز آن را جذب می نمایند؛ البته عکس این حالت درست نیست.

موارد مورد توجه در بررسی میکروسکوپی مخمر
اندازه و شکل سلول
تولید جوانه و آرایش آن
اشکال شاخص غیر جنسی مانند کلامیدیدسپور، آرتروکنیدی، …
تولید اسپورهای جنسی

مطالعه بیشتر