دانلود خلاصه کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی)

دانلود خلاصه کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی)

دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل جامع pdf خلاصه فصل چهارم، فصل پنجم و فصل ششم کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی) می باشد. این فایل شامل ۱۵۶ صفحه می باشد و در قالب فرمت pdf تهیه شده است . امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

خلاصه فصل چهارم، فصل پنجم و فصل ششم کتاب تکنولوژی روغن

فهرست مطالب:

بخش چهارم :
استخراج روغن ها و چربی ها از منابع گیاهی و حیوانی
-۱ پیش عملیات مکانیکی
-۲ اماده سازی دانه های روغنی
-۳ کاهش اندازه دانه های روغنی
-۴ عملیات حرارتی مواد روغن دار
-۵ استخراج چربی ها از طریق گداختن بافت های چربی حیوانی Rendering
-۹ پخت دانه های روغن
-۹ استخراج روغن از طریق فشردن Pressing
-۸ انواع پرس های مورد استفاده در صنعت روغن کشی
-۶ استخراج با حلال Solvent extraction
-۰۱ تئوری و اصول استخراج با حلال و انواع حلال ها
-۰۰ انواع اکستراکتور (Extractor)
-۰۲ بازیابی حلال از میسلا
-۰۳ بازیابی حلال از فلیک های روغن کشی شده
-۰۴ استخراج روغن از میوه های روغنی

فصل پنجم:
تصفیه ورنگبری
-۰ جنبه های کلی روش های تصفیه ورنگبری
-۲ افت های تصفیه
-۳ صمغ گیری از طریق هیدراسیون
-۴ تصفیه اسیدی
-۵ تصفیه قلیایی
-۹ انواع روشهای تصفیه قلیایی
-۹ جاذب های سطحی
-۸ اثرات رنگبری وعوامل موثردررنگبری
-۶ رنگبری مداوم وغیرمداوم

۱۰۸
بخش ششم:
هیدروژناسیون و بی بو کردن روغن ها و چربی ها
-۰ هیدروژناسیون روغن ها
-۲ سلکتیویته
-۳ اثر شرایط فرآیند بر هیدروژناسیون روغن ها
-۴ تجهیزات و سیستم های هیدروژناسیون
-۵ پست بلیچ یا بلیچ بعدی
-۹ اثرات هیدروژناسیون بر روغن ها
-۹ تولید و خالص سازی گاز هیدروژن
-۸ تولید الکترولیتیک هیدروژن
-۶ تولید گاز هیدروژن به روش رفورمنیگ گاز طبیعی
-۰۱ بی بو کردن روغن ها
-۰۰ افت در مرحله بی بو کردن
-۰۲ تجهیزات بی بو کردن
-۰۳ بو زدائی بچ یا ناپیوسته
-۰۴ بو زدائی مداوم یا پیوسته

مطالعه بیشتر