دانلود خلاصه کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی)

دانلود خلاصه کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی)

دانشجویان و کاربران گرامی : فایلی که اکنون معرف حضور شماست فایل جامع pdf خلاصه فصل چهارم، فصل پنجم و فصل ششم کتاب تکنولوژی روغن (صنایع غذایی) می باشد. این فایل شامل 156 صفحه می باشد و در قالب فرمت pdf تهیه شده است . امیدواریم که سودمند بوده و مورد استفاده شما سروران گرامی واقع گردد. در صورت نیاز می توانید این فایل ارزشمند را با مناسب ترین قیمت از فروشگاه سایت یوفایل خریداری و دانلود نمایید.

خلاصه فصل چهارم، فصل پنجم و فصل ششم کتاب تکنولوژی روغن

فهرست مطالب:

بخش چهارم :
استخراج روغن ها و چربی ها از منابع گیاهی و حیوانی
-1 پیش عملیات مکانیکی
-2 اماده سازی دانه های روغنی
-3 کاهش اندازه دانه های روغنی
-4 عملیات حرارتی مواد روغن دار
-5 استخراج چربی ها از طریق گداختن بافت های چربی حیوانی Rendering
-9 پخت دانه های روغن
-9 استخراج روغن از طریق فشردن Pressing
-8 انواع پرس های مورد استفاده در صنعت روغن کشی
-6 استخراج با حلال Solvent extraction
-01 تئوری و اصول استخراج با حلال و انواع حلال ها
-00 انواع اکستراکتور (Extractor)
-02 بازیابی حلال از میسلا
-03 بازیابی حلال از فلیک های روغن کشی شده
-04 استخراج روغن از میوه های روغنی

فصل پنجم:
تصفیه ورنگبری
-0 جنبه های کلی روش های تصفیه ورنگبری
-2 افت های تصفیه
-3 صمغ گیری از طریق هیدراسیون
-4 تصفیه اسیدی
-5 تصفیه قلیایی
-9 انواع روشهای تصفیه قلیایی
-9 جاذب های سطحی
-8 اثرات رنگبری وعوامل موثردررنگبری
-6 رنگبری مداوم وغیرمداوم

108
بخش ششم:
هیدروژناسیون و بی بو کردن روغن ها و چربی ها
-0 هیدروژناسیون روغن ها
-2 سلکتیویته
-3 اثر شرایط فرآیند بر هیدروژناسیون روغن ها
-4 تجهیزات و سیستم های هیدروژناسیون
-5 پست بلیچ یا بلیچ بعدی
-9 اثرات هیدروژناسیون بر روغن ها
-9 تولید و خالص سازی گاز هیدروژن
-8 تولید الکترولیتیک هیدروژن
-6 تولید گاز هیدروژن به روش رفورمنیگ گاز طبیعی
-01 بی بو کردن روغن ها
-00 افت در مرحله بی بو کردن
-02 تجهیزات بی بو کردن
-03 بو زدائی بچ یا ناپیوسته
-04 بو زدائی مداوم یا پیوسته